Türkçe
English
العربية
Español
Gazi Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Uslu, turpgiller
familyası sebzelerin kanser önleyici etkisi bulunduğunu söyledi.Gazi Üniversitesi Gazi Eğitim Fakültesi Kimya Eğitimi Anabilim Dalı
Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Uslu, turpgiller familyasına ait
sebzelerin başta akciğer, prostat, bağırsak ve göğüs kanseri olmak üzere neredeyse tüm kanser türlerine karşı hem koruma hem de ilaç gibi
iyileştirme özelliği olduğunu belirtti.Uslu, lahana, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası, beyaz ya da
kırmızı turp gibi sebzelerin kanserli hücreler üzerinde adeta kanser
ilaçlarıyla aynı etkiyi gösterdiğini savundu.Turpgiller familyası sebzelerin kanser önleyici etkisinin, içerdikleri
kanser hücrelerinin üremesini engelleyen kimyasal izotiyosiyanat maddesi adı verilen bitki kimyasallarından kaynaklandığını ifade eden Uslu,
"İzotiyosiyanatlar açısından en zengin diğer turpgiller lahana,
kıvırcık, marul, brokoli ve özellikle karalahanadır. Bu maddenin
bozulmaması için turpgillerin mümkün mertebe çiğ ve taze yenilmesi
gerekiyor. Örneğin brokoli filizleri, olgun brokoliye göre 30 kat fazla
izotiyosiyanat içermektedir" dedi."İzotiyosiyanat kimyasalı en fazla kapari bitkisinde bulunuyor"Uslu, izotiyosiyanat adı verilen kimyasal maddenin sebzeler
doğrandığında, çiğnendiğinde ve sindirildiğinde ortaya çıktığını
anlatarak, şöyle devam etti:"İzotiyosiyanat kimyasalı en fazla kapari bitkisinde bulunuyor.
Günümüzde marketlerde rahatlıkla turşusunu bulabildiğimiz kapari
bitkisinde yüzde 40 metil izotiyosiyanat, yüzde 21 izopropil
izotiyosiyanat ve yüzde 6 butil izotiyosiyanat mevcut. Kapari çok etkili kanser önleyici ve iyileştirici besindir."Avrupa ülkelerine tonlarca ihraç edilen kapari bitkisinin, Türk halkı
tarafından neredeyse hiç tüketilmediğine dikkati çeken Uslu, "Belkide o
ülkelere göre, ülkemizde daha fazla görülen kansere yakalanma oranına,
yüksek miktarda sigara tüketiminin yanı sıra turpgiller ve özellikle
kapari gibi kanser önleyici besin maddelerini çok fazla miktarda, çiğ ve pişirilmeden tüketmememiz neden olmaktadır" diye konuştu. trt
