Türkçe
English
العربية
Español
Diyette düzenli brokoli tüketiminin kanser, diyabet, kalp hastalığı,
yüksek tansiyon, yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları azaltmaya ve
önlemeye yardımcı olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı,
"1 bardak çiğ brokoli günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 153’ini, folat ihtiyacının yüzde 14’ünü, A vitamini ihtiyacının yüzde 11’ini ve diyet
lifi ihtiyacının da yüzde 9’unu karşılar” dedi.ÇOK GÜÇLÜ BİR ANTİ OKSİDANDIRDiyetisyen Şebnem Kandıralı, K vitamininin kanın pıhtılaşması için
gerekli birçok proteinin çalışması için gerekli olduğunu belirterek
şunları söyledi;"C vitamini: Vücudun doku ve kemik yapısında olan kolajenin yapımı için gereklidir. Yaraların iyileşmesini sağlar. Çok güçlü bir antioksidandır ve serbest radikal hasarına karşı vücudu korur.Lif: Yüksek lif içeren diyetler sağlıklı bir sindirim sistemi
oluşturur. Aynı zamanda kolesterolün düşürülmesine de yardımcıdır.Potasyum: Sinirlerin iletimi ve kalbin kasılma fonksiyonları için gerekli bir mineral ve elektrolittir.Folat: Vücutta yeni hücrelerin üretimi ve korunması için gereklidir.Lutein: Yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt oluşum riskini yavaşlatabilir.EKLEM RAHATSIZLIKLARINI GİDERİR, CİLDİ UV IŞINLARINDAN KORUROsteoartiriti önler: Brokoli içerdiği sulforaphen adlı bileşik
sayesinde eklem rahatsızlıklarına karşı savaşır. Bu bileşik
iltihaplanmaya sebep olan enzimleri yok ederek kıkırdağın yapısını
korur. Cildi UV ışığın etkilerine karşı korur: Brokoli cilt kanserini
önlemeye yardımcıdır. Bu özelliğinden brokoliyi yiyerek değil cilde
doğrudan uygulayarak faydalanabiliriz. Yapılan çalışmalarda ultraviyole
radyasyonun zararlı etkileri cilde brokoli ekstresi uygulandığında
azaltılmıştır.Diyabetle oluşan kalp hasarını önler: Brokoli tüketimi kalp kan
damarlarını koruyucu etki gösteren enzimlerin üretimini sağlayıp, bu
enzimlere zarar veren moleküllerin etkisini azaltır.HER AY EN AZ ÜÇ KEZ TÜKETMEK GEREKİYORKanser riskini azaltır: Her ay 3 kez brokoli tüketimi mesane kanserine
yakalanma riskini yüzde 40 azaltmaktadır. Brokoli bitkisinin bileşikleri vücudu havadan kaynaklı kirleticilerin etkisinden arındırır. Yapılan
bir çalışmada ½ bardak brokoli filizi içeren içecek tüketimi yüksek
oranda benzen ve akroleynin vücuttan atılmasını sağlamıştır. Bunlar
insanlar için kansorejen ve akciğeri tahriş edici maddelerdir. Brokoli
içindeki mirosinaz enzimi kanser oluşum riskini azaltır. Bu enzim
brokolide bulunan kükürt içeren bileşikleri (glukosinolatlar)
izotiyosiyanatlara çevirir, bunlarda kanser karşıtı olarak görev
yaparlar.BUHARDA HAFİF PİŞİRMEK VE ÇİĞ TÜKETMEK FAYDALIDIRBu sebzeden en iyi faydayı almak istiyorsanız buharda hafif pişirin.
Maksimum fayda için çiğ olarak da tüketilebilir. Brokoliyi aşırı pişirir veya kaynatır iseniz besin öğesi kayıpları %60’lara kadar çıkacaktır.
Koyu yeşil ve mor brokoliler daha fazla sağlık faydası için tercih
edilebilir. Brokoli sevmiyorsanız karnabahar, lahana, kale ( kıvırcık
lahana ) veya brüksel lahanası deneyin. Brokoli sapları da 1 orta boy
havuç ve 1 elma eşliğinde kolay ve besleyici bir içecek olarak tercih
edilebilir.”
trt
trt
