Kanser riskini azaltiyor

Italyan La Stampa gazetesinde cikan habere gore, ABD'deki Kansas Universitesi tarafindan yapilan arastirmada, mangalda pisirilen etlerin kisa surede yuksek dereceli isiya maruz kaldigina ve kanserojenik etki gosteren heterosiklik amin (HCA) molekullerinin olustuguna dikkati ceken bilim adamlari, eti cesitli baharatlarla terbiyelemenin bu riski buyuk olcude azalttigini bildirdi. Kimyon, kisnis, Cin zencefili, rozmarin ve zerdecal gibi baharatlarin HCA olusumunun azalmasindaki rolunu arastiran bilim adamlari, ozellikle rozmarinin bu konuda oldukca etkili oldugunu ortaya koydu. Bilim adamlari, baharatlarin HCA olusumunu yuzde 40 oraninda dusurdugunu, bunun da dogrudan atese maruz kalarak pismis etlerden kaynaklanan kanser riskini azalttigini belirtti. Diger baharatlarin etkilerini de arastiracaklarini bildiren bilim adamlari, bu arada mangal keyfine duskun olanlara pisirmeden once etleri en azindan soz konusu baharatlarla terbiye etmeleri onerisinde bulundu. Samanyoluhaber