Uzum degip gecmeyin !

Dogal eczane ve saglik deposu olarak bilinen uzumun insan omrunun uzamasinda yardimci olacagi bildirildi.

Basli basina saglikkaynagi olan uzum icin ''Faydalarini anlatsam kitap olur'' sozu gercek oldu. Erciyes Universitesi (ERU) Tip Fakultesi Biyokimya Anabilim Dali Ogretim Uyesi Yrd. Doc. Dr. Aysun Cetin'in, serbest radikaller, antioksidanlar,kanser biyokimyasi, kok hucre biyolojisi, fitoterapi ve anti-aging konularinda yaptigi bilimsel calismalar sonucunda ''Iyilestirir, guzellestirir: uzum'' isimli kitabi piyasaya cikti. Bilimsel calismalariyla 2004 yilinda Turk Hematoloji Dernegi Genc Arastirmaci Odulu, 2008 ve 2010 yillarinda ise Gevher Nesibe Bilimsel Arastirma Tesvik Odulu'nu kazanan Cetin, guzellik, genclik ve saglik iksiri olarak nitelendirilen uzumun insan hayatindaki onemini kitabinda anlatti. Cetin, AA muhabirine yaptigi aciklamada, uzumun insanlik tarihinden daha eski bir meyve oldugunu, uzum meyvesini veren asma bitkisinin gecmisinin 150 milyon yil oncesine kadar dayandigini belirtti. Uzumun, mitolojide tanrilarin guc kaynagi, efsanelerin meyvesi, bolluk ve bereketin simgesi olarak kabul edildigini ifade eden Cetin, Kuran'da bile cesitli ayetlerde uzum mucizesinin insanlara bulduruldugunu kaydetti. Yillardir uzum ile ilgili yaptigi bilimsel calismalarin sonucunu kitabinda topladigini ve uzumun saymakla bitmez faydalarini anlatmaya calistigini dile getiren Cetin, sunlari soyledi: ''Uzumun insan sagligi acisindan faydalari gercekten saymakla bitmez. Bu dogal urun,hem bircok hastaligin tedavisine yardimci olmakta, hem de hastaliklarin ortaya cikmasina engel olarak hayat kalitesini artirmaktadir. Dengeli ve dogru beslenme, bilince dayali saglikli bir yasam tarzini benimseme ile gencligi uzatip yasliligi geciktirmek mumkundur. 125 yas artik bir hayal degil, ulasabileceginiz bir hedeftir. Bu hedefe ulasabilmek icin bizlere sunulan uzum gibi sayisiz nimetlerden mutlaka istifade edilmelidir. Bunun icin uzum tabi ki tek basina yeterli degildir. Ama bu hedefe ulasmak icin vazgecilmez besinlerden biridir.'' -GENCLIK VE GUZELLIK IKSIRI- Uzumun faydalarinin son yillarda yapilan bilimsel calismalarla daha acik bir sekilde ortaya kondugunu dile getiren Cetin, uzumun bilinen en onemli ozelliginin dogal antioksidan olarak kansere karsi koruyuculugu oldugunu vurguladi. Uzum kabugunda, cekirdeginde ve suyunda bulunan resveratrol maddesinin kanserin pek cok safhasinda durdurucu etkiye sahip oldugunun bilimsel olarak kanitlandigini belirten Cetin, su bilgileri verdi: ''Uzumun iceriginde bulunan resveratrol maddesi, son yillarda adini sik duydugumuz serbest radikalleri etkisiz hale getirir. Serbest radikaller, radyasyon, besinlerdeki katki maddeleri, ilac artiklari, gunes isigi, havadaki kimyasal maddeler, egzoz ve baca dumanlari, cevre toksinleri, stres, virusler, alkol, sigara ve agir metaller gibi dis kaynakli etkenlerle ortaya cikarak hucre yapisina ciddi zararlar verir. Bu durum, kanser gibi hastaliklara yol acarken yaslanma etkilerini hizlandirir. Uzum cekirdeginin yaslanmaya yol acan serbest radikal hasarini azalttigi ve antioksidan savunma mekanizmalarini guclendirdigi yaptigimiz laboratuvar calismalarinda tespit edilmistir. Gunumuzde artan dis etkenler serbest radikal uretimini arttirarak ve antioksidan savunma kapasitesini azaltarak, biyolojik yaslanma uzerine foto hasarin eklenmesi ile foto yaslanmanin ortaya cikmasina neden olur. Uzumun icerigindeki serbest radikalleri etkisiz hale getiren resveratrol maddesi, bilim adamlari tarafindan binlerce yildir aranan 'genclik iksiri' olarak nitelendirilmektedir.'' -SAC DOKULMESINI ENGELLIYOR, GOZ VE DIS SAGLIGINI KORUYOR- Uzumun icerigindeki maddelerin faydalarinin sadece antioksidan ozelligi ile sinirli olmadigina dikkati ceken Aysun Cetin, uzumun sac dokulmesinin bile onlenmesinde etkili oldugunu kaydetti. Sac dokulmesinin bircok etkene bagli oldugunu dile getiren Cetin, Japon bilim adamlarinin uzum cekirdegi ekstresinden elde edilen ''proanthosiyanidin'' adli maddenin saclara uygulanmasi ile sac hucrelerinin yuzde 230 oraninda cogaldigini saptadiklarini soyledi. Cetin, proanthosiyanidin maddesinin sac uzerindeki olumlu etkilerinden faydalanmak icin uzumun taze veya kuru olarak yenebilecegini ya da gunluk 100-200 miligram uzum cekirdegi tuketilmesi gerektigini belirtti. Uzumun, goz ve dis sagligi acisindan da onemli katkilar sagladigini anlatan Cetin, ''Uzum cekirdegi, antioksidan etkisi ile katarakt olusumunun ilerlemesini onlemekte, gozlerdeki kilcal damarlarda kan dolasimini kuvvetlendirmekte ve boylece gozun saydam tabakasinin korunmasina yardimci olmaktadir. Diger taraftan, yapilan arastirmalarda uzum cekirdegi ozutunun antimikrobiyal ve antibakteriyel etkiler gosterdigi, agiz kokusu ve dis curuklerine neden olan bakterilerin seviyesini azalttigi belirlenmistir'' diye konustu. Uzumun kalp ve diyabet hastalari icin de dogal ilac ozelligi tasidigini ifade eden Yrd. Doc. Dr. Aysun Cetin, yas veya kuru meyve olarak tuketilebilen uzumden yapilan uzum suyu veya sirkenin de adeta dogal eczane niteligi tasidigini sozlerine ekledi. Cetin, kitabinda ayrica Turk mutfaginda keklere, kurabiyelere, tatlilara, pilavlara ve dolmalara eslik eden uzumden yapilan yemek ve tatli tariflerine de yer veriyor Habervakti